菲彩国际 - 女吃藕男吃韭,秋天吃藕不变丑 | 谁是料理王

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人们常说:荷莲一身宝,秋藕最补人。秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。藕就是适时滋补佳品之一。立秋当时,鲜藕成为人们餐桌上的罕见菜肴。

莲藕富含淀粉、卵白质和天门冬素、维生素C,含糖量比拟多,生吃的话可以清热润肺、凉血行瘀;而熟吃的话,可以健脾开胃、止泻固精。因此在夏秋时节多吃一些藕是个不错的抉择。购买时要筛选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的,留神要无伤无烂无锈斑,不断节且不干缩未变色,顶真个“鹦哥头”越小越好。假如藕发黑,有异味,则不宜食用。

加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不酿成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干,就可使其坚持玉白水嫩不变色。炒藕丝时,藕丝平日会变黑,假如一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。

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@ Sat Sep 09 07:21:38 CST 2017 菲彩国际 阅读(205) 评论(0) 编辑 收藏