菲彩国际 - 图解炒面怎么做好吃?炒面的最简单制作方法!

即使青春是一枝娇艳的花,但我明白,一枝独放永远不是春天,春天该是万紫千红的世界。即使青春是一株大地伟岸的树,但我明白,一株独秀永远不是挺拔,成行成排的林木,才是遮风挡沙的绿色长城。菲彩国际

  1.香辣炒面

  面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒1根、动物油 2.5汤勺、淀粉 2茶匙

  一、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

  二、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆

  三、起油锅,放2汤勺油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟以后盛出,留少许油

  四、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤勺油,1茶匙生抽拌匀

  五、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香

  六、下面条,翻炒平均

  七、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

  八、面条翻炒平均,剪入葱花,关火

  2.酱油炒面

  面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 过量、海苔 过量、花生油 过量

  一、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

  二、锅内烧沸水,把面条放入煮至七成熟后捞起

  三、在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结

  四、不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

  五、把方才拌了油的面放过滤网上用水淋散

  六、面条放入炒锅内,与三丝一同炒匀

  七、加入酱油炒匀入味,关火装盘

  八、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,再撒些海苔碎

  3.青椒肉丝炒面

  面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、动物油 过量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油

  1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

  一、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝

  二、锅内放入过量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

  三、而后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

  四、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条完全过凉,而后捞出沥干(假如不顿时炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)

  五、起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色

  六、下入青椒丝,炒匀

  七、放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力量小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不轻易炒匀)

  八、加入蚝油、盐、白糖、酱油,疾速炒匀后关火

  九、最初放入葱段,炒匀便可

  4.川味炒面

  面粉 300克、五花肉 100克、洋葱 1/4个、洋芋 1个、胡萝卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食盐 1小勺、动物油 1大勺、豆瓣酱2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 几滴、

  面条资料:面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

  炒面资料:克己宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、洋芋1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、动物油1大勺、豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

  一、清水中消融盐,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟

  二、面团用压面轴压成薄一点的面片

  三、而后再切成宽4毫米的宽面

  四、五花肉切丁,洋葱、胡萝卜、洋芋别离洗净去皮后切成丁,青蒜切片

  五、锅里放一勺动物油,油热后将五花肉丁下锅煸炒

  六、肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,而后放入豆瓣酱翻炒

  七、下入胡萝卜和洋芋丁翻炒平均

  八、加入半小勺盐,倒入热水

  九、盖上锅盖,炖煮七、8分钟

  十、打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺白糖,翻炒几下,将面条扩散放入锅中

  十一、盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁根本收干,而后关火,接着焖5分钟便可打开锅

  十二、撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将面条和菜搅拌平均便可。

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@ Sat Sep 09 17:28:36 CST 2017 菲彩国际 阅读(238) 评论(0) 编辑 收藏